Ethiopian Brown Biber Tohumu | Ethiopian Brown Pepper Seeds

🏿 Berbere'nin Siyah İncisi

"Ethiopian Brown" (Berbere Pepper), Etiyopya mutfağının ruhunu taşıyan, tarihi bir ata tohumudur. Olgunlaştığında zengin, koyu bir çikolata kahverengine bürünür. Bu biber, Etiyopya'nın meşhur "Berbere" baharat karışımının ana karakterini oluşturan, hafif isli, reçinemsi ve odunsu aromayı sağlar. Acılığı belirgindir ancak yakıcı olmaktan çok ısıtıcıdır.

🌱 Yetiştirme İpuçları

Bitkisi 60-90 cm boylanabilir ve oldukça verimlidir. İnce uzun (yaklaşık 10-12 cm) meyveleri aşağıya doğru sarkar. Sıcağı sever. Kurutmalık bir çeşit olduğu için ince kabukludur ve dalında veya hasat sonrası hızla kuruyabilir.

🍽️ Mutfakta Kullanımı

Dünyanın en iyi kurutmalık ve toz biberlik çeşitlerinden biridir. Kurutulup öğütüldüğünde rengi koyu kiremit kırmızısına döner ve yemeklere derin, tütsülenmiş gibi bir lezzet katar. Et yemekleri, yahniler ve mercimek çorbaları için mükemmeldir. Taze olarak kullanıldığında da soslara zengin bir aroma verir.