Aromatik tatlı biberlerden Habanero, 7 Pot, Scorpion ve Aji gruplarındaki acı çeşitlere kadar farklı renk, şekil, tat ve acılık özelliklerine sahip biber tohumlarını keşfedin. Balkon, teras, saksı ve bahçe yetiştiriciliğine uygun seçenekleri karşılaştırın.
Dumanlı aroma ve volkanik acılık. Adı gibi, bir tanesi yedi tencere yemeği acıtmaya yeter!
Peru kökenli, narenciye notaları taşıyan, parlak sarı renkli ve oldukça keskin bir Aji türü.
Hızlı yetişen, aromatik ve orta derecede acı. Karayip mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden.
Göz alıcı sarı renkte, meyvemsi tatlılıkla dengelenmiş hafif-orta acılıkta bir varyete.
Dikkat çekici kıvrımlı formu, dolgun yapısı ve tatmin edici kırmızı acılığıyla mutfaklarda fark yaratır.
Etli, sulu ve şeker gibi tatlı. Közlemelik ve salatalık dev sarı kapya lezzeti.
Brezilya'nın 'küçük gaga' biberi. Somon renginde, çok hafif acı, tatlı ve çıtır atıştırmalık.
Kömür karası parlak rengiyle salataların yıldızı, olgunlaştıkça kırmızıya dönen tatlı dolmalık.
Koyu mor-siyah renk geçişlerine sahip, yoğun aromalı ve etli özel bir kapya türü.
Koyu renkli dış kabuğunun altında klasik yeşil acı biber ateşini saklayan gizemli tür.
Saksıda süs, dilde ateş. Küçük, yukarı bakan, parlak siyah inciler gibi meyveleri olan süs biberi.
Kalın duvarlı, dolgun ve oldukça tatlı. Koyu renkli ve lezzetli bir dolmalık alternatifi.
Limon sarısı rengi ve ferahlatıcı narenciye aromasıyla yemeklere taze bir acılık katar.
Kurutmalık için ideal, ince kabuklu. Kuruduğunda topraksı ve derin bir acı aroma kazanır.
Minik turuncu balkabağı formunda, hem görsel şölen sunan hem de orta acılıkta bir Brezilya biberi.
Şeftali tonlarında, tropikal meyve aromalı ve Habanero genetiğinden gelen yoğun bir acılığa sahip.
AdaFide koleksiyonundan seçilmiş özel tohum çeşidi.
Acısız, sadece zengin ve tatlı bir lezzet arayanlar için çikolata kahvesi renginde özel dolmalık.
İlginç ve eğlenceli formuyla dikkat çeken, mutfak sohbetlerine konu olan orta-yüksek acı tür.
Koyu mor yaprakları ve siyah meyveleriyle çok dekoratif, Etiyopya'dan gelen mistik ve orta acı lezzet.
Afrika kökenli, çok yoğun narenciye kokulu ve anında vuran yakıcı turuncu bir ateş.
AdaFide koleksiyonundan seçilmiş özel tohum çeşidi.
AdaFide koleksiyonundan seçilmiş özel tohum çeşidi.
Macar mutfağının vazgeçilmezi. Dolmalık, közlemelik veya toz biber yapımına uygun orta acı paprika.
Üzeri çatlaklı (corking) yapısıyla bilinen, iri, etli ve yoğun aromalı, turşuluk dev Jalapeno.
Karmaşık yapboz şekilli, Scoville rekorlarını zorlayan, sadece profesyoneller için ekstrem acı.
İskoç şapkası formunda, limon ferahlığı ve çiçeksi aromaya sahip özel açık tozlanan.
Korkutucu, pütürlü devasa formu ve akrep biberinin acımasız gücünü birleştiren süper acı canavar.
Devasa boyutlara ulaşabilen, keskin limon aromalı ve ciddi derecede yakıcı sarı biber.
AdaFide koleksiyonundan seçilmiş özel tohum çeşidi.
Hardal sarısı renginde, T-Rex kadar güçlü, yırtıcı ve kalıcı bir süper acı melezi.
7 Pot Primo genetiği taşıyan, genellikle uzun kuyruklu, pütürlü ve tehlikeli derecede ekstrem acı.
Göz alıcı mor meyveler, olgunlaşınca kırmızıya döner. Saksılar için dekoratif, diller için yakıcı.
Anadolu topraklarından, klasik dolmalık formunda, kalın etli, sulu ve tamamen tatlı lezzet.
AdaFide koleksiyonundan seçilmiş özel tohum çeşidi.
AdaFide koleksiyonundan seçilmiş özel tohum çeşidi.
Peru kökenli (Aji Limon), parlak sarı renkli, yoğun limon aromalı ve ferahlatıcı acılığa sahip popüler tür.
Primo ailesinin sarı devi. Göz alıcı rengi sizi aldatmasın, ekstrem düzeyde yakıcı bir süper acıdır.
İnce ve uzun meyveleriyle taze tüketim ve mutfak kullanımına uygun yerli tatlı kıl biber.
Üç burunlu meyve formuyla bilinen yerli biber tipi. Ev bahçesi ve uygun hacimli saksılarda yetiştirilebilir.
Dolmalık kullanım için yetiştirilen klasik yerli biber tipi. Bahçede ve uygun saksılarda yetiştirilebilir.
Gaziantep adıyla bilinen acı dolmalık biber tipi. Dolmalık ve mutfak kullanımına yönelik karakterli bir yerel seçenek.
Bağcı Çarliston, uzun çarliston biçimli meyveler için aranan bir biber çeşidi adıdır. Günlük yemeklerde ve taze tüketimde değerlendirilebilen çarliston biber grubundadır. Çeşidin acılık durumu ve meyve ölçüleri tohum partisinin üretici tanımıyla doğrulanmalıdır.
Yalova Yağlık 28, kırmızı olgunluğa gelen etli meyveleriyle özellikle salça ve közleme için değerlendirilen tescilli bir biber çeşididir. Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarında salçalık ve derin dondurmaya uygun olarak tanımlanır. Taze yeşil dönemde de toplanabilir.
Mazamort Üçgöz, üç burunlu veya çok loblu meyve formuyla anılan geleneksel biber tipine ait çeşit adıdır. Mazamort tipi biberler sofralık ve konserve amaçlı değerlendirilebilir. Tedarik listesindeki “Üçgöz” adının üretici etiketiyle birebir eşleşmesi kontrol edilmelidir.
Yerli Acı Kıl, ince ve uzun yeşil meyveleriyle bilinen acı kıl biber çeşididir. Taze yemeklik ve acılı tarifler için tercih edilir. Üretici açıklamalarında açık tarla yetiştiriciliğine uygun olduğu belirtilir.
BATEM Alpçelik (Biberiye), Türkiye’de yetiştirilen ve üretici kataloglarında bu adla geçen biber çeşididir. Biberiye burada baharat bitkisini değil, biber çeşidinin adını ifade eder. Meyve biçimi ve acılık bilgisi tedarikçi ürün etiketine göre netleştirilmelidir.
Toros Yukarı Bakan Yeşil Süs Biberi, meyveleri yukarı yönelen formuyla dikkat çeken süs biberi tipidir. Balkon ve bahçede görsel etki için yetiştirilebilir. Meyvelerin olgunlaşma rengi ve yenilebilirliği tedarikçi etiketinden ayrıca doğrulanmalıdır.
Haşmet – Misket, tedarik listesinde bu adla geçen özel biber çeşididir. Misket adı küçük veya yuvarlak meyveyle ilişkilendirilebilse de bu özellik tohum partisi doğrulanmadan kesin çeşit tanımı olarak verilmez. Saksı ve bahçe biber yetiştiriciliğine yönelik bir çeşittir.
Biberler yalnızca acılıklarıyla değil; meyve biçimleri, renkleri, aromaları, bitki gelişimleri ve kullanım alanlarıyla da birbirinden ayrılır.
AdaFide koleksiyonunda tatlı, aromatik, orta acı, çok acı ve süper acı biber gruplarını inceleyebilirsiniz. Bazı çeşitler taze tüketim, bazıları yemeklik kullanım, sos hazırlama veya dekoratif yetiştiricilik için tercih edilebilir.
Ürünlerin orijinal çeşit adları, acılık bilgileri ve yetiştirme özellikleri ilgili ürün sayfalarında açıklanmaktadır.
Biberlerin acılık düzeyi, Scoville Heat Unit (SHU) adı verilen ölçüyle ifade edilir.
SHU değeri yükseldikçe biberin kapsaisinoid içeriğine bağlı acılık düzeyi genel olarak artar. Ancak aynı çeşidin meyvelerinde bile yetiştirme koşullarına, olgunluğa ve genetik farklılıklara bağlı değişimler görülebilir.
Katalogda belirtilen SHU değerleri, ürün için ayrıca laboratuvar ölçümü yapılmadıkça, çeşide ilişkin yaklaşık veya kaynaklarda bildirilen değerler olarak değerlendirilmelidir.
Habanero grubu, çoğunlukla belirgin meyvemsi aroması ve yüksek acılığıyla tanınır. Farklı renklerde ve meyve biçimlerinde çeşitleri bulunur.
Scorpion ve 7 Pot gruplarında çok yüksek acılığa ulaşabilen çeşitler bulunur. Bu biberler özellikle yoğun acılık arayan yetiştiricilerin ilgisini çeker.
Süper acı biberler işlenirken eldiven kullanılmalı; göz ve hassas ciltle temasından kaçınılmalıdır.
Aji olarak bilinen biberler farklı Capsicum türlerinde ve çok çeşitli aroma profillerinde bulunabilir. Bazı çeşitler meyvemsi veya narenciyeyi hatırlatan aromalarıyla öne çıkar.
Acılık düzeylerinin nasıl yorumlanacağı hakkında ayrıntılı bilgi için Biber Acılık ve Scoville Rehberi sayfasını inceleyebilirsiniz.
Acı olmayan veya düşük acılığa sahip biberler; salata, kahvaltılık tüketim, yemek ve farklı mutfak uygulamaları için tercih edilebilir.
Tatlı biberlerde de meyve kabuğunun yapısı, et kalınlığı, aroma, şekil, renk ve bitki verimliliği çeşide göre değişir.
AdaFide yetiştirme deneyimimizde birçok biber çeşidini yaklaşık 2,5–5 litre hacimli kaplarda yetiştirebildik.
Ancak bir bitkinin küçük saksıda yaşayabilmesi ile en yüksek verimi vermesi aynı şey değildir. Kap hacmi büyüdükçe köklerin gelişim alanı ve su tutma kapasitesi artabilir.
Daha küçük bitki yapısına sahip biberler balkon, teras ve sınırlı alanlar için uygun olabilir. Uygun güneşlenme ve düzenli sulama önemlidir.
Bazı Aji, Habanero ve diğer güçlü gelişen biberler daha büyük kök hacmine ihtiyaç duyabilir.
Bu çeşitlerde daha büyük kaplar, yeterli güneş, gerektiğinde bitki desteği ve uzun yetiştirme sezonu faydalı olabilir.
Saksı ve balkon için uygun tohumları seçerken Balkon, Teras ve Küçük Bahçe Rehberi sayfasından yararlanabilirsiniz.
Hibrit olmayan, açık tozlanan biber çeşitlerinin sağlıklı ve olgun meyvelerinden sonraki sezon için tohum alınabilir.
Ancak biberlerde farklı çeşitler arasında çapraz tozlaşma gerçekleşebilir. Bu nedenle sonraki nesilde çeşidin özelliklerini koruyabilmek için uygun izolasyon veya kontrollü tozlaşma yöntemleri önemlidir.
Tohum alınacak meyvelerin çeşidine uygun olgunluğa ulaşması ve tohumların doğru koşullarda kurutulup saklanması gerekir.
Biberler genel olarak sıcak mevsim bitkileridir. Tohum ekim zamanı bölgenin iklimine, son don tarihine ve yetiştirme ortamına göre değişir.
Bazı süper acı biberler daha yavaş çimlenebilir veya daha uzun bir gelişim sezonuna ihtiyaç duyabilir.
Bu nedenle özellikle soğuk bölgelerde korunaklı ortamda fide yetiştirmeye daha erken başlanabilir. Bitkiler dışarıya alınmadan önce don riski değerlendirilmelidir.
Ayrıntılı ekim ve çimlendirme bilgileri için Tohum Çimlendirme Rehberi sayfasını inceleyebilirsiniz.
Her biber çeşidinin güncel satış fiyatı, paket içi tohum miktarı ve stok durumu farklı olabilir.
Bu bilgileri yukarıdaki ürün kartlarından ve ilgili ürün detay sayfalarından kontrol edebilirsiniz.
Hayır. Her iki grupta da farklı çeşitler bulunur. Bazı Scorpion çeşitleri çok daha yüksek acılık seviyelerine ulaşabilir. Kesin karşılaştırma için çeşide ait güvenilir SHU verileri incelenmelidir.
Evet. Birçok biber çeşidi saksıda yetiştirilebilir. Ancak kap büyüklüğü, bitkinin gelişimine ve hedeflenen verime göre seçilmelidir.
Hibrit olmayan biberlerin olgun meyvelerinden tohum alınabilir. Çeşit özelliklerinin korunması için farklı biber çeşitleri arasındaki çapraz tozlaşma riski dikkate alınmalıdır.
Hayır. SHU değerleri çeşidin genetik özellikleri dışında yetiştirme koşulları ve meyve olgunluğu gibi etkenlerden etkilenebilir.
AdaFide tohumları yıl boyunca Türkiye geneline gönderilmektedir. Canlı fide satışları ise sezonluk olup İstanbul Taşdelen–Çekmeköy bölgesinde yerinden teslim şeklindedir.